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呼吸式真空滚揉机是一种形象的说法，就像人的呼吸一样，“呼吸”在这指的是滚揉机在真空和常压下交替进行的的一种操作，外界气压的变化会使肉片一张一缩，从而使盐水渗透的更快。

使用真空滚揉机可以加速被加工肉块的液体介质的渗透和吸收，并缩短了液体介质的渗透时间，能够使被加工肉块的肌肉纤维松弛，增强肉块之间的结着性，能强化产品的结构使产品切面有更好的切片性，能提高产品的质量和出品率，能够加快被加工肉块的自溶自熟，改善产品的终风味。3kw质量（kg）≈260Kg封口尺寸（mm）600×10/2条封口中心距500mm封口尺寸600×10/4条封口中心距233mm工作室、台面材质厚度4mm/304。

全自动真空滚揉机除具备真空呼吸式滚揉机特点外，还具有变频技术功能，使滚揉转数根据工艺任意调整，使机器使用更安全，更方便，更加节能效。该机词啊用全不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，完善的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，***，使用效率更高。超声波清洗方法是在液体中产生数以百万计的微小真空气泡,这些气泡在声压作用下急速地大量产生,并不断地猛烈,产生强大的压力和负压吸力,使污物脱离物体的表面,对于被清洗物不会产生物理损伤。

刨肉机利用切刀强劲旋转，将冻肉切成不同厚度的肉片，冻肉在不解冻的前提下切成肉片，可省去冻肉解冻过程，提高工作效率。与冷冻肉绞肉机配套使用，加大了对肉糜绞肉机处理前工作效益，而且延长了绞肉机的使用寿命，是肉制品加工中不可缺少的设备。该机设计合理，机身平衡，突破传统设计加宽机身大扭矩刨碎不摇晃，合理的刨盘设计加固条和特殊处理刀片长时间加工不疲劳崩裂等情况出现。设备中设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残功效，同时可加入适量的药剂，进行消毒固色，漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从口排出，以达到清洗的目的。

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